都道府県で違う、ラーメンの味わい方

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主成分分析

　主成分分析とは、簡単に説明すると、いくつかのデータがあるとき、それらの情報を合成し、いくつかの特徴（主成分）を見出す統計手法である。
　例えば、身長と体重のデータがあれば、体が大きいか小さいかといった主成分を得ることができる。

　上記の中華めん・カップめん・中華そば（外食）のデータを用いて、この主成分分析を行ってみた。
　参考程度に掲載すると、統計的な結果は、下の通りである。

	第1主成分	第2主成分	第3主成分
中華めん	0.62	-0.42	-0.66
カップめん	0.41	0.89	-0.18
中華そば（外食）	0.67	-0.15	0.73
固有値	1.57	0.90	0.52
寄与率	0.52	0.30	0.17
累積寄与率	0.52	0.83	1.00

　見方としては細かくなるので省略するが、3つの要素（主成分）について、それぞれの解釈すると、次のように言えるだろう。

　　①ラーメン好きかどうか？　（第1主成分）
　　②自ら手作りでラーメンを作るかどうか？　（第2主成分）
　　③インスタント派かどうか？　（第3主成分）

　そしてこれにより、各都道府県について、見たのが下表である。
　なお、本来は数値であるが、簡便性・明瞭性のため、0.5以上を「○」、-0.5以下を「×」と表記している。

	ラーメン好き？	手作り派？	インスタント派？
北海道		×	○
青森県	○	○	○
岩手県	○	○
宮城県	○	×
秋田県	○	○
山形県	○	×	×
福島県	○	×
茨城県	×		×
栃木県	○
群馬県	○	○	○
埼玉県		○
千葉県		×	×
東京都			×
神奈川県		○	○
新潟県	○	×
富山県	○	×
石川県
福井県	×
山梨県	○
長野県	○		×
岐阜県	×
静岡県	×	○	×
愛知県			×
三重県		○	○

	ラーメン好き？	手作り派？	インスタント派？
滋賀県	×	○
京都府	×	○	×
大阪府	×
兵庫県	×
奈良県	×	○
和歌山県	×	○
鳥取県		×	○
島根県	×
岡山県		○
広島県		×
山口県	×	×	○
徳島県	×		○
香川県	×
愛媛県	×	○
高知県	×	×	○
福岡県		×	×
佐賀県	×	×
長崎県	×	○
熊本県	×	×	×
大分県	○	×	○
宮崎県	×	×
鹿児島県
沖縄県	×	○

都道府県別のラーメンの味わい方

　上記の表を元に分析すると、特徴的な点として、次のようなことがいえるだろう。

東北地方はいずれもラーメンが好きな県ばかりである。ただ、その味わい方は異なり、青森県・秋田県・岩手県などでは自分でラーメンを作ることが多いのに対し、宮城県や山形県では外食でラーメンを味わっている。
関東地方では、茨城県を除けば、東北地方と近い北関東がラーメン好きである。ただ特に意外なのは、神奈川県で、中華街・家系ラーメン・サンマーメンなどで有名だが、手作り派・インスタント派という特徴が見られた。
中部地方では、いわゆ甲信越地方でラーメン好きとなっている。
近畿地方は、総じてあまりラーメンを食べない（ラーメンにはお金をかけない）という結果となった。また、大阪県・兵庫県を除けば、自分でラーメンを作ることが多いという傾向も見られた。
中国・四国地方では、それぞれで特徴を有しており、地域性は言い難いが、四国ではあまりラーメンを食べないとなっている。
九州地方は、博多ラーメンを始め、様々なご当地ラーメンがあるが、意外にもあまりラーメンを食べない（ラーメンにはお金をかけない）という結果となっている。ただ反面、手作りというよりは、外食などでラーメンを食べる県民も多い。このことから、逆に博多ラーメンや熊本ラーメンなどが広まったのかもしれない。