味噌

概要　味噌は、大豆を麹で発酵させた調味料です。　味噌汁をはじめ、鍋物・ラーメン・田楽など様々な料理に使用されており、日本人にとって、非常になじみの深い調味料です。定義　味噌については、消費者庁の「みそ品質表示基準」で、次のように定められてい...